La cuisine de Françoise

Parce qu'on n'a pas 4 ans tous les jours! :-)

Ingrédients pour un gâteau d'environ  10-12 personnes et 10 petits cupcakes:

Pour le gâteau:

Pour la génoise:

7 oeufs

190 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

120 gr de Maïzena

40 gr de farine

1 sachet de backing powder

1 pincée de sel

Pour la pâte à sucre:

500 gr de pâte à sucre blanche

100 gr de pâte à sucre rouge

5 cs de chocolat amer

50 ml d'eau

Pour la crème au beurre:

150 gr de beurre

300 gr de sucre glace

3 cs d'eau

1/2 cc de vanille en poudre

Pour les cupcakes:

50 gr de sucre

70 gr de beurre

50 ml d elait

1 oeuf

1/2 sachet de backing powder

120 gr de farine

60 gr de yaourt

1 cs de chocolat amer

(Les quantités de chocolat amer et de pâte à sucre mentionnées pour le gâteau sont suffisantes pour les cupcakes également).

Préparation:

Le gâteau:

Sortez le beurre du réfrigérateur.

Préchauffez le four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la Maïzena, la farine et le backing powder. Mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Ajoutez-les ensuite délicatement au mélange pour obtenir une pâte très aérée.

Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte.

Enfournez pour 40 minutes.

A la sortie du four, posez sur une grille. Démoulez après quelques minutes et laissez refroidir entièrement.

Préparez la crème au beurre: dans le bol du mixer, placez tous les ingrédients et faites tourner le mixer à vitesse maximale quelques secondes. La crème se forme très rapidement. Ne la fouettez pas trop longtemps, sinon, le beurre risque de tourner.

Quand votre crème au beurre est prête, tapissez le dessus et tout le pourtour du gâteau de la crème au beurre.

Etalez ensuite la pâte à sucre blanche jusqu'à obtenir une couche bien fine qui puisse recouvrir l'entièreté du gâteau.

Recouvrez le gâteau de cette couche de pâte à sucre. Lissez la pâte à sucre avec des lisseurs.

Malaxez la pâte à sucre rouge et découpez la tête de Spiderman dedans. Humidifiez légèrement le dessous et posez la pièce de pâte à sucre rouge sur le gâteau.

Dans un bol, mélangez le cacao amer avec l'eau jusqu'à obtention d'une pâte chocolatée bien lisse.

Placez-la dans une poche à douille avec un tout petit embout et dessinez les motifs de toile d'araignée et tout le pourtour du visage.

Les cupcakes:

Idéalement enfournez les cupcakes soit en même temps ou juste après le gâteau.

Mélangez le beurre ramoli avec le sucre et l'oeuf. Mélangez et ajoutez le lait et le yaourt. Mélangez à nouveau. Terminez ensuite par ajouter la farine et la backing powder. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez le chocolat amer et remélangez pour la dernière fois.

Placez le mélange obtenu dans une poche à douille et répartissez la pâte dans des petits moules à cupcakes en les remplissant aux 3/4 de la hauteur.

(J'insiste sur le fait que les quantités mentionnées ici pour les cupcakes sont pour des petits moules à cupcakes et non des moules de taille standard).

Enfournez pour 30 minutes.

Sortez les cupcakes et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir entièrement.

Quand ils sont bien froids, récupérez de la pâte à sucre blanche utilisée pour le gâteau, remalaxez-la, étalez-la et découpez des cercles de pâte que vous placerez sur chaque cupcake.

Terminez en dessinant les toiles d'arraignée avec la pâte de chocolat amer déjà utilisée pour le gâteau.