La cuisine de Françoise

Le poisson vu comme ça, ça change un peu! Inspiration du magazine 'Saveurs' décembre 2011-janvier 2012...

Ingrédients pour 4 personnes:

2 pâtes feuilletées

4 pavés de saumon sans la peau

200 ge de riz

300 gr d'épinards à la crème surgelés

5 oeufs

1 L de bouillon de légumes

1 bouquet de persil

1 bouquet d'aneth fraîche

Sel et poivre

 

Préparation:

Faites cuire 4 des 5 oeufs pendant 10 minutes.

Pochez les pavés de saumon dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Egouttez-les et laissez-les reposer sur une feuille de papier absorbant.

Portez à ébullition de bouillon de légumes et faites cuire le riz dans ce bouillon pendant 20 minutes.

Faites décongeler les épinards au micro-ondes.

Pelez les oeufs.

Lavez et ciselez la ciboulette et l'aneth.

Egouttez le riz et mélangez-le avec les herbes ciselées.

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez une des deux pâtes feuilletées sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Déposez au centre une couche de riz en formant un rectangle et déposez par dessus une couche d'épinards en reproduisant la même forme. Ajoutez ensuite les pavés de saumon et les oeufs durs. Salez et poivrez.

Repliez les bords de la pâte sur la farce de façon à former un gros chausson.

Déroulez l'autre pâte feuilletée et découpez un rectangle pour recouvrir le koulibiak.

Collez les deux pâtes à l'aide d'un oeuf battu.

Badigeonnez ensuite l'ensemble du koulibiak à l'aide de l'oeuf battu. Réservez-le au frais pendant 15 minutes et enfournez-le pendant 30 minutes.

Servez dès la sortie du four...La pâte est croustillante et l'intérieur bien chaud...Un vrai délice!