La cuisine de Françoise

Après les muffins, la soupe, la boisson pour petits fantômes, et la confiture, voici une autre recette pour Halloween...

Ingrédients pour 4 personnes:

4 petits potirons

500 gr de haché d'agneau

1/2 bouquet de coriandre fraîche

2 kakis

200 gr de marrons sous vide

Sel et poivre

2 échalotes

2 gousses d'ail

2 noix de beurre

1/2 cc de paprika en poudre

Préparation:

Commencez par laver les potirons. Plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante et faites-les cuire environ 40 minutes en s'assurant qu'ils soient bien tous immergés.

Egouttez-les. Découpez le dessus de chacun d'eau et évidez-les en jetant les graines et les filaments et en gardant la chair.

Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre, ajoutez-y la chair de potiron en dés avec les marrons en petits morceaux. Faites dorer le tout 3-4 minutes. Réservez.

Dans la même poêle, refites fondre une petite noix de beurre, faites-y dorer les échalotes et les gousses d'ail émincées. Ajoutez-y ensuite le haché d'agneau. Salez et poivrez. Ajoutez également le paprika en poudre. Remuez et faites cuire. Quand la viande est cuite, ajoutez-y le mélange composé de la chair du potiron et des marrons. Gouttez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Juste avant de servir, ajoutez les kakis épluchés et coupés en petits morceaux.

Le kaki se mélange à merveille avec le potiron; ils ont la même apparence mais surprend par le côté croustillant alors que le potiron est cuit.

Ajoutez la coriandre émincée pour terminer la présentation.

Bonne fête d'Halloween et bon appétit! :-)