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avr
Pesto de fanes de radis
Des radis à l'apéro avec une chouette petite sauce dip, c'est sympa, voici une petite recette pour 'rentabiliser' les fanes au lieu de les jeter...
Ingrédients pour 4 personnes:
2 grosses poignées de fanes de radis
30 gr de pecorino râpé
30 gr d'amandes effilées
1 citron
4 cs d'huile d'olive
Poivre
Préparation:
Rincez les fanes de radis et essorez-les. Eliminez les plus grosses tiges.
Mixez les feuilles avec le pecorino, les amandes et l'huile d'olive, petit à petit.
Poivrez légèrement et ajoutez le zeste du citron.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement...
04.04.2011 20:59 Écrit par Françoise dans Légumes, Recettes, Riz et Pâtes | Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note | 
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Commentaires
En voilà une bonne idée ! Je ne jette jamais les fanes de radis (soupe...) mais là, jamais pensé. Merci!
Valérie
Écrit par : VN | 04.04.2011
Écrit par : Françoise | 04.04.2011
J’y met toujours des pignons de pin, jamais pensé aux amandes, il faut que j’essaye !! :-) Merci
Écrit par : isabelle | 05.04.2011
Écrit par : Françoise | 05.04.2011
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