La cuisine de Françoise

Ingrédients pour environ 3 pots:

800 gr de bananes

1 gros oignon

150 gr de sucre en poudre blond

35 cl de vinaigre de vin blanc

le jus d'1 citron

1 cs de curry doux en poudre

1 pincée de gingembre en poudre

1/2 cc de sel

Préparation:

Epluchez et hachez finement l'oignon.

Pelez les bananes, coupez-les en dés et mettez-les dans une casserole avec le vinaigre et le jus de citron.

Ajoutez l'oignon, amenez doucement à ébullition et faites cuire 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.

Versez le sucre, le curry, le gingembre et le sel. Mélangez bien puis faites cuire à feu très doux pendant encore 10 à 15 minutes, en remuant très souvent, pour que le mélange épaississe.

Quand le mélange a bien épaissi, mettez en pots immédiatement et laissez refroidir.