La cuisine de Françoise

Ingrédients:

3 oeufs

100 gr de sucre fin

4 dl de crème liquide

130 gr de miel

150 gr de cerneaux de noix

Préparation:

Faites chauffer le miel dans une casserole pendant 3 minutes.

Battez les blancs en neige. Quand ils sont bien durs, faites couler le miel dans le mixer. Faites tourner encore un peu pour obtenir un mélange bien lisse.

Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez les blancs à ce mélange.

Battez la crème liquide en chantilly, mélangez le tout.

Coupez grossièrement les noix sur une planche avec un grand couteau. Faites caraméliser les noix avec un peu de sucre dans une poêle. Rajoutez-les au mélange précédant.

Mettez le mélange ainsi obtenu soit dans des ramequins individuels soit dans un grand moule et placez au congélateur pendant au moins 12 heures.