Asperges vertes froides aux fraises, graines de courge et balsamique

Name: Asperges vertes froides aux fraises, graines de courge et balsamique
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 botte Asperges vertes; 250 gr Fraises; 4 cs Huile d’olive; 2 cs Crème de balsamique; 1 cs Graines de courge; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

5 min

Cuisson

5 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Asperges vertes		1 botte
Fraises		250 gr
Huile d’olive		4 cs
Crème de balsamique		2 cs
Graines de courge		1 cs
Sel et poivre

Voilà une association qui peut surprendre mais qui marche!

Préparation:

Pelez les asperges vertes et faites-les cuire à l’eau 4-5 minutes.
Ne les cuisez pas trop, elles doivent encore être un peu croquantes.
Retirez-les de l’eau bouillante et plongez-les immédiatement dans un saladier rempli de glaçons pour garder la couleur verte.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en quartiers.
Dans un bol, versez l’huile d’olive, la crème de balsamique, un peu de sel, un peu plus de poivre, les graines de courges et les fraises, mélangez le tout.
Placez les asperges sur une assiette de présentation, versez le mélange de fraises par dessus et servez.

Bon appétit!