Mousse aux fruits: fraise et melon

Mousses fruits

Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de fraises ou de melon (poids du melon sans peau)

150 gr de sucre fin

3 feuilles de gélatine

350 ml de crème fraîche (35%MG)

2 cs de sucre impalpable

Préparation:

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Mixez les fruits avec le sucre. Faites tiédir ce mélange et incorporez-y les feuilles de gélatine.

Montez la chantilly avec le sucre impalpable.

Mélangez le tout et répartissez dans des ramequins. Mettez au frigo.

A préparer idéalement la veille pour que la mousse durcisse.